Nahuizalco

-Gastronomía: La gastronomía de este rincón de Sonsonate es muy particular. Por las mañanas es usual encontrar a la venta el tayuyo, ticucos, tamal de yuca, chichaguillas o tamal de viaje.

• El tayuyo:

Es una especie de tamalito envuelto en la hoja de mazorca de maíz llamada tuza está hecho de masa de maíz con capas de frijoles molidos endulzados con dulce de panela típicamente se acostumbran comer acompañados con una rica taza de café caliente por las tardes.

 

• Los ticucos:

Son tamalitos hechos con masa de maíz que en su interior lleva un relleno de frijoles blancos con alguashte o también pueden ser ejotes en alguashte; se comen también acompañados de una rica taza de café.

 

• Las chichaguillas ó tamal de viaje:

Está hecho de masa de maíz, pero un poco más cocida que la que se usa para las tortillas comunes; estás se envuelven en hojas de guineo y se cosen en fuego de leña.

 

• Tamal de yuca:

El tamal de yuca es rico y muynutritivo. Para elaborar este suculento tamal se muele la yuca separando el centro de ella para que la masa que salga quede una textura muy suave, esta se envuelve con hojas de guineo cocinados en fuego de leña; este tamalito puede llevar como un rellenito de frijoles rojos o puede ir solo la masa de la yuca.

 

• La chicha:

Es una bebida embriagante autóctona hecha a base de frutas que se coloca en barriles de madera por un año; hasta que ésta se fermentaba se servía en las fiestas de los naturales y luego pasó a ser parte de las fiestas de los ladinos.

 

Estos productos de calidad son exportados a diferentes países del mundo como por ejemplo: España, Estados Unidos, Canadá, Australia, Italia, entre otros.

 

 

-Los Canchules de Nahuizalco

Los Canchules en náhuat significa “pedigueños“esta actividad se realiza todos los 1º de noviembres, se desarrolla en la parroquia de San Juan Bautista donde celebran las fiestas en honor a todo los santos con una tradición llamado los Canchules. Preparan diferentes tipos de altares decorados con frutas y flores y luego el jurado califica el mejor altar.

Los niños y adultos salen por la noche a pedir con estampitas de un santo y al ritmo de las campanadas haciendo un recorrido por todos los altares recitando en coro: Ángeles somos y del cielo venimos, Canchules pedimos para nuestro camino. 

 

Los Canchules pueden ser tamales, ayote en dulce, frutas, pan y hasta chicha; al recibirlos hay que hacer una penitencia a cambio de los regalos y esta puede rezar un Avemaría o un Padre Nuestro en gratitud a lo recibido.

.